Сыр в борьбе с кариозными полостями

Больше сыра, молока и других молочных продуктов – вот что вам необходимо для борьбы с кариозными полостями.

Эта информация получена в новом исследовании. То, как реагирует полость рта после принятия молочных продуктов, выступает надежной защитой перед кариесом.

Исследование включало в себя 68 человек возрастом 12-15 лет. Ученые сначала получили данные о pH зубного налета перед употреблением сыра, молока и йогурта без сахара. pH ниже, чем 5.5 означает уязвимость к появлению эрозий. pH выше 5.5 оставляет намного меньше риска к появлению новых полостей.

Участники исследования случайным образом были распределены в группы. Первая группа ела сыр чеддар, вторая пила молоко, а последняя употребляла йогурт без сахара. Продукт принимался в течение 3 минут, а затем полость рта ополаскивалась водой. После этого уровень pH измерялся спустя 10, 20 и 30 минут.

У людей, употребившие молоко и йогурт, изменения pH не выявлено. Съевшие же сыр, показывали возрастающий уровень pH в каждом временном промежутке, что и позволило сделать подобный вывод.

Исходя из полученных результатов, можно предположить, что pH возрастало благодаря усиленной саливации после приема данного продукта. Это является естественной реакцией полости рта по выравниванию кислотно-щелочного баланса. Также есть гипотеза, что компоненты сыра связываются с эмалью зуба и выступают своеобразным щитом.

Данный эксперимент показывает пользу молочных продуктов в самых разных проявлениях. Теперь они не просто являются альтернативой сахаросодержащей пищи, но и еще могут предотвращать развитие кариеса.